コープさっぽろ(本部・札幌市西区)は、設立50周年記念事業の一環として『畑でレストラン レシピブック』を出版、2月1日から道内大型書店やアマゾンオンライン通販で一般発売を始めた。価格は本体1800円+税。2000部を販売する。P1080808(写真は、出版に先立ち1月27~28日の2日間、札幌駅前地下歩行空間で行われた出版記念イベントにて)

『畑でレストラン』は、コープさっぽろ農業賞を受賞した生産者の畑を訪れ、人気シェフが獲れたての野菜を使ってその場でランチを提供する人気のツーリズム企画。
 今回出版した『畑でレストラン レシピブック』は、2015年に開催した全20会場で提供した78のレシピを掲載している。
 北海道農業を支える生産者とシェフとの交流や料理を楽しむ参加者の様子が収録されており、「北海道の食の豊かさを感じることができる一冊」(広報室)となっている。


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