札幌市中央区南９条西15丁目の洋菓子店「シャモニー」跡を利用してニュースタイルの洋食風焼肉店「ＹＡＫＩＮＩＫＵ ＢＩＳＴＲＯ石鎚」が７月29日（月）にグランドオープンする。
（写真は、29日にオープンする「ＹＡＫＩＮＩＫＵ ＢＩＳＴＲＯ石鎚」）
「シャモニー」は、看板商品の米粉を使ったロールケーキ「西線ロール」で有名だった洋菓子店。定番のガトーショコラや店舗前を走る市電にちなんだ菓子、アレルギーの人でも食べられる卵や乳製品、小麦粉を使わないケーキなども商品化してきた。昨年３月30日に地元客などから惜しまれながら閉店したが、今回、既存ビルをリノベーションして名称も「西線ロールビル」に変更、「ＹＡＫＩＮＩＫＵ ＢＩＳＴＲＯ石鎚」として生まれ変わる。
運営するのは、スリーエージェンシー（札幌市中央区）で、高級ではない一流店を目指すとしている。メニューでは年間でわずか１８０頭しか出荷されない黒毛和牛「とうや湖和牛」をメインで取り扱う。「とうや湖和牛」は、２００８年の洞爺湖サミットで各国首脳の食事に使われたプレミアム和牛。ワインはオーガニックが中心で野菜は地物をメインにして取り扱う。
１階は完全禁煙、２階は喫煙可、全40席。２階は24人まで貸し切り対応できる。ランチタイムは午前11時から午後２時、ディナータイムは午後５時から午後10時（日・祝は午後５時から午後９時半）。
