コープさっぽろ（本部・札幌市西区）は、「いしかり店」（石狩市花川北3条3丁目9-2）の生鮮部門をパワーアップ強化して、2026年6月5日（金）9時にオープンさせる。
（写真は、「コープさっぽろ いしかり店」）
コープさっぽろは、競合SM（スーパーマーケット）との差別化を進めるため、生鮮強化・EDLP（毎日が低価格）のMD（販売政策）を2026年3月27日から「二十四軒店」（札幌市西区）に初導入したのを皮切りに、同年5月29日には「西岡店」（同市南区）にも導入した。今回の「いしかり店」は、3店舗目の生鮮パワーアップ強化店になる。
生鮮パワーアップ強化のポイントは、青果、鮮魚、精肉、デリカの各売り場の専門性をより高めること。青果は八百屋、鮮魚は魚屋、精肉は肉屋、デリカはスイーツ専門店として、商品深堀りと圧倒的品揃えの2軸で訴求する。また、価格面でもこれまでのコープさっぽろの“やや高”イメージを払拭、青果の2ケタ売価などで“安さ感”を打ち出し、お客が納得できる価格設定を行う。
「いしかり店」は、2階建てで「サンキ」や「キャンドゥ」「セカンドストリート」などのテナントが集積しており、売り場面積の合計は約2399坪（7917㎡）の大型店。コープさっぽろの石狩管内の店舗では、「LUCY店」（札幌市白石区、3525坪＝1万1634㎡）、「Socia店」（同市南区、3454坪＝1万1400㎡）、「エルフィン店」（北広島市、3320坪＝1万956㎡）に次ぐ規模。こうした大型店での生鮮パワーアップ強化は初めてで、来店客数の増加とテナントとの相乗効果を高める。
