一般社団法人ラーメン協会や札幌市、札幌商工会議所などで組織する札幌ラーメンショー２０１８実行委員会は、「札幌ラーメンショー２０１８」を大通公園西８丁目で開催する。第１幕は、15日（火）から20日（日）までの６日間、第２幕は22日（火）から27日（日）までの６日間。例年来場者が10万人を超えるラーメンショー、第４回となる今回は、さらなる来場者増を見込む。大通公園は、「ラーメンショー」とともに初夏を迎える。
（写真は、大通公園西８丁目で準備が進む札幌ラーメンショーの会場）
第１幕と２幕は共に道内外10店ずつが参加。第１幕では、福岡から博多新風が「博多濃厚豚骨醤油ラーメン」、広島から尾道ラーメン喰海が「もも肉とバラ肉のＷのせ尾道ラーメン」を出品するほか、麺屋凩（こがらし）と芦田屋が知られざる四国のご当地麺、「肉野菜たっぷり宇和島プレミアムちゃんぽん」を北海道初上陸させる。また、金沢を代表する話題店、金澤濃厚中華そば神仙が「濃厚味噌『炎・炙』肉盛ラーメン」を登場させる。
北海道勢は、函館から海老麺総本家地元家の「なまら海老出汁の函館塩ラーメン」、旭川市からみそラーメンのよし乃が、１９６８年に旭川で誕生した王道の「みそラーメン」を提供する。
第２幕では、大阪の中華そばムタヒロが「ブタメン」、長野の極味噌らぅめん吟屋が「肉盛り信州牛骨味噌らぁめん」、北海道勢は帯広のらーめん炙亭ぼたんが「サクサク衣の濃厚雪味噌パイクー麺２０１８春」などを出品する。
ラーメンはチケット（８００円）との交換制で各ブースでの現金販売はしない。いずれも午前10時から午後９時までで、オーダーストップは午後８時半。
