伊藤組（本社・札幌市中央区）は、「ドトールコーヒーショップ」のFC（フランチャイズ）店舗、「札幌ルーシー店」（同市白石区）を2026年6月にオープンさせる。
（写真は、「ドトールコーヒーショップ札幌ルーシー店」の出店予定スペース）
「ドトールコーヒーショップ」は、ドトール・日レスホールディングス（本社・東京都渋谷区）のグループ会社、ドトールコーヒー（同・同）が運営、FCで展開しており、国内に1072店舗（2026年3月末）ある。北海道は28店舗で、そのうち札幌市内には13店舗ある。伊藤組は、ドトールコーヒーのFC展開をしており、2026年2月25日には、「ラソラ札幌店」（札幌市白石区東札幌の商業施設ラソラ内）をオープンさせた。
今回の「札幌ルーシー店」はそれに続く出店で、札幌市白石区栄通18丁目5-35の「コープさっぽろルーシー店」の別館1階に店舗を構える。同じ別館1階には、2026年6月に「無印良品コープさっぽろルーシー」が入ることになっており、「ドトール」と同じ頃のオープンとなりそう。「コープさっぽろルーシー店」は、コープさっぽろの収益頭の店舗で、「無印良品」「ドトールコーヒーショップ」が入ることで、さらに集客増に繋がりそうだ。
