札幌で高級食パンの出店が続いている。火付け役となった「乃が美」は、８月１日に市内３店舗目となる「豊平店」を開店、新たに「純生食パン工房HARE/PAN（ハレパン）」も29日（土）に「札幌店」をオープンさせる。高級食パンはブームから日常買いの商品として定着してきたようだ。
（写真は、８月１日にオープンした「乃が美豊平店」）
（写真は、８月29日にオープンする「純生食パン工房HARE/PAN（ハレパン）札幌店」）
札幌での高級食パン専門店の出店は、２０１７年９月の「乃が美はなれ札幌店」（中央区南２条西27丁目）が最初。その後、19年１月に「乃木坂な妻たち」（中央区北６条西16丁目）が続き、３月に「ベーカリー・ワンカラット」（南区石山１条７丁目）、７月に「ル・ミトロン食パン」（中央区大通西24丁目）、10月に「嵜本」（さきもと、中央区南13条西15丁目）、11月に「銀座に志かわ」（西区琴似２条３丁目）と出店が続いた。
さらに今年に入って、「乃木坂な妻たち」をプロデュースしたジャパンベーカリーマーケティング（本社・横浜市青葉区）の岸本拓也代表取締役が、７月に「僕のパン屋 純情セレナーデ」（白石区東札幌３条２丁目）、「暮らせばわかるさ」（西区琴似２条５丁目）を相次ぎ出店、高級食パンにアミューズ性を持たせたネーミングで顧客を惹きつけるマーケティングを展開している。
そうした中で、８月１日に「乃が美」は市内３店舗目となる「豊平店」（豊平区平岸２条13丁目）を開店させた。１号店の「札幌店」は円山地区の一軒家を改造、駐車場も完備した路面店舗、２店舗目の「札幌アスティ45」（中央区北４条西５丁目）はJR札幌駅に近いビルインタイプの店舗、今回の「豊平店」は郊外型のビルインタイプの店舗とそれぞれ色分けされており、今後の出店フォーマットを勘案した出店となっている。
さらに８月29日には、T.H.S（埼玉県越谷市）が展開する「純生食パン工房HARE/PAN（ハレパン）」が北海道に初進出、「札幌店」（中央区南16条西19丁目）に出店する。９月末に閉店した持ち帰り弁当「ほっともっと伏見店」の店舗跡に居抜き出店するもので、全国97店舗目となる。札幌市内高級食パン専門店は、これで11店舗を超えることになる。食品スーパーのインストアベーカリーでも高級食パンを取り扱うケースが増えており、ブームから日常買いの定番商品に移りつつあるようだ。
