札幌市内の主要道路沿いに「江戸切りそば ゆで太郎」の看板が目立つようになってきた。昨年末には国道12号線沿いの札幌・白石本通19丁目に「白石本通店」がオープン、これで札幌市内７店舗になった。「ゆで太郎」は、２０２０年に向けて全国３００店舗を計画しており、札幌でもさらに露出度が高まりそうだ。
（写真は、江戸切りそば ゆで太郎白石本通店）
麺類のフランチャイズ（ＦＣ）店で道内を先行しているのは「讃岐釜揚げうどん 丸亀製麺」。２００５年にアリオ札幌(札幌市東区)に出店したのが最初のようで、昨年末にはイオンカテプリ新さっぽろ(札幌市厚別区)に「カテプリ新さっぽろ店」を出店して道内27店舗、そのうち札幌市内は13店舗になった。
こちらも主要な道路沿いの路面店展開が中心で、大きな看板が特徴だ。アリオやイオンＳＣ（ショッピングセンター）には、札幌３店舗、小樽１店舗の計４店舗を出している。
「ゆで太郎」の北海道１号店は、２０１０年の「南１条店」（札幌市中央区）。昨年は９月に「新川６条店」（同市北区）、12月に前述した「白石本通店」の２店舗をオープンさせた。ゆで太郎は、札幌市内のみの展開で現在は７店舗。７年で７店舗はややペースが遅いものの、市内での認知度は徐々に高まっている。
会社規模からいうと、丸亀製麺のＦＣ本部であるトリドールホールディングス（東京本部・東京都品川区、ＨＤ）は、丸亀製麺以外には焼鳥ファミリーダイニング「とりどーる」など数業種の外食ＦＣを展開。東証マザーズから東証一部に上場、２０１６年３月期は売上高９５５億円、純利益は52億円という大企業。丸亀製麺の総店舗数は全国７７９店舗（16年12月末現在）にもなる。
一方のゆで太郎のＦＣ本部はゆで太郎システム（本社・東京都品川区）で、直営の「ゆで太郎」を出店したのは04年の東京「西五反田店」が最初。やや古いデータだが、15年12月現在で全国に直営52店舗、ＦＣ72店舗の合計１２４店舗、16年６月期の売上高は約50億円となっている。
会社規模で両者の違いは大きいが、札幌市内の路面店だけを見ると、丸亀製麺９店舗に対してゆで太郎は７店舗で接近している。ゆで太郎は20年までに全国３００店舗を目指しており、うどんとそばの違いはあるものの「札幌ＦＣ麺戦争」は熱くなりそうだ。
