スターバックスコーヒージャパン（本社・東京都品川区）は、2024年8月28日（水）に「スターバックスコーヒー函館美原店」（仮称）をオープンさせる。 函館市内では、5店舗目の「スターバックス」で、ドライブスルー併設店舗は、市内2店舗目となる。
（写真は、2024年8月28日にオープンする「スターバックスコーヒー函館美原店」）
函館市内には現在、「スターバックスコーヒー」が4店舗ある。「シエスタハコダテ店」（本町24-1）、「函館ベイエリア店」（末広町24-6）、「函館蔦屋書店」（石川町85-1）、「函館五稜郭駅前店」（亀田本町46-1）がそれで、大型店舗内のインショップ店舗が3店舗、ロードサイド単独店舗が1店舗となっている。今度の「函館美原店」は、ロードサイド型でドライブスルーも併設する。
出店場所は、函館市美原1丁目36-14の産業道路内回り沿い。以前は、函館木工品製作販売（本社・東京都港区）の家具店「ピノキオハニー」の店舗があった土地を活用した。店舗の建築主は土地所有者の函館木工品製作販売、設計、監理はアイ・プランニング（札幌市厚別区）、施工は小泉建設（本社・函館市）。
「スターバックスコーヒー」と業態が似ている「タリーズコーヒー」（タリーズコーヒージャパン＝本社・東京都新宿区＝が展開）は「函館五稜郭病院店」、「函館駅前店」の2店舗、「ドトールコーヒーショップ」（ドトールコーヒー＝本社・同都渋谷区＝が展開）は、「函館中央病院店」、「市立函館病院店」、「ポールスター函館店」の3店舗がある。
