昨年12月15日に北海道に上陸した高級クリーミー生食パン専門店「LA・PAN（ラ・パン）」が、北海道２号店となる「デュオ１新札幌店」を３月16日（火）にオープンさせる。北海道に進出した高級食パン専門店は相次いで多店舗化を進めており、後発組の「LA・PAN」もそれらに続く。
（写真は、３月16日にオープンする「LA・PANデュオ１新札幌店」）
「LA・PAN」の高級クリーミー生食パンは、厳選された小麦粉を使い、数種類の乳製品と蜂蜜を混ぜて優しい“乳の香り”を引き立てたクリーミーな生食パン。卵やイーストフードを使用せず、耳まで柔らかいが、腰折れしないように焼き上げている。
運営企業のLA・PANは(本社・東京都港区）は、直営とFC（フランチャイズ）で店舗展開を行っており、現在は東京都17店舗、神奈川県５店舗、大阪府４店舗、京都府２店舗、福岡県５店舗、宮城県２店舗と北海道１店舗の計36店舗を展開している。
北海道１号店の「札幌本店」（札幌市白石区菊水元町２条３丁目４ー18）は、北13条・北郷通沿いにある大地ビル１階にあり、真御膳そば「正直家」などを展開している有限会社アニスト（札幌市中央区）がFC運営。今回、２号店として同社が「デュオ１新札幌店」をオープンさせる。出店場所は、厚別区厚別中央２条５丁目６ー２の商業施設デュオ１の地下１階。昨年12月３日に閉店した「HIS新さっぽろデュオ営業所」跡に居抜きで出店する。
道内の高級食パン専門店では、「乃が美」が札幌市３店舗、旭川市２店舗、函館市、亀田郡七飯町、帯広市、北見市に各１店舗の計９店舗、ベーカリープロデューサー・岸本拓也氏が関わった店舗が札幌市３店舗、帯広市１店舗の計４店舗、「嵜本」が札幌市３店舗、「銀座に志かわ」が札幌市、苫小牧市、北見市に各１店舗の計３店舗、「純生食パン工房HARE/PAN（ハレパン）」が札幌市２店舗を展開している。高級食パン専門店の多店舗展開が今後も全道各地で続きそうだ。
