石屋製菓(本社・札幌市西区)は、27日に北海道外初の直営カフェ「イシヤ日本橋」を「COREDO室町テラス」(東京都中央区日本橋室町3ー2ー1、日本橋室町三井タワー内)1階にオープンさせる。東京の直営店は銀座、新宿に次いで3店舗目だが、カフェ業態では初めて。札幌発の「締めパフェ」やパンケーキを提供する。(写真は、「イシヤ日本橋」の外観)

(写真は、初登場する「パフェ日本酒」)

「イシヤ日本橋」は、東京・日本橋にいながらも北海道を感じられるカフェをコンセプトに展開する。昼は、イシヤのシェフ・パティシエ考案のふんわり柔らかな口どけに仕上げたパンケーキ、夜は食事や飲み会の後の「締めメニュー」として札幌で定番化している「締めパフェ」などの本格スイーツを提供する。

「締めパフェ」では、イシヤ日本橋限定メニューとして北海道産「純米大吟醸酒(上川大雪酒造)」でコットンキャンディを溶かして食べる「パフェ日本酒」が初登場。チェリーのジュレとシャーベット状の日本酒のグラニテがポイントで、黒蜜と抹茶プリンも別添えされる。コーヒーメニューの注文では「白い恋人」1枚のプレゼントもある。テイクアウト専用のスモールサイズのパフェも用意する。

 価格は、「パフェ日本酒」が1600円(税込み)、「白い恋人ソフトクリーム」が400円(同)、「イシヤパンケーキしっとり ベーコン&チーズ」が1300円(同)、「イシヤパンケーキふわふわ いちご」が1400円(同)など。営業時間は午前11時から午後11時。
(写真は、「イシヤパンケーキふわふわ いちご」=写真はいずれも石屋製菓提供)



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