高級食パンの激戦区になっている札幌で、９月に新たに「嵜本（さきもと）」が出店する。「嵜本」は、大阪や東京、鹿児島に５店舗を展開しており今回、フランチャイズ（ＦＣ）店舗として札幌に１号店を設ける。
（写真は、高級食パン専門店「嵜本」の出店予定場所）
「嵜本」は、札幌でも２店舗ある焼きたてチーズタルト専門店「ＰＡＢＬＯ」を展開している洋菓子製造販売、ドロキア・オラシイタ（本社・大阪市浪速区）が手掛ける高級食パン専門店。２０１７年11月に大阪で１号店をオープン、現在は大阪３店舗、東京、鹿児島に各１店舗展開している。
「嵜本」の食パンは、種類ごとに小麦粉の配合や製法を変え、生地量は一般的な食パンの１・４倍。焼きたては自立できないほど柔らかく、口当たりの軽さや口どけの軽さ、喉越しの滑らかさがある。素材が持つ旨みや甘みが様々な食材にマッチし、ジャムやバターを塗ってもサンドイッチにしても相性が良い。価格はスタンダートの「極美」が２斤サイズ９００円（税込み）、ミルクバターパンの「極生」が２斤サイズ９５０円（同）。
札幌の１号店は、札幌市中央区南13条西15丁目の電車通り沿い。今年２月15日で閉店した「セブンーイレブン札幌南13条店」の跡に出店する。店舗を運営するのはサン・マネージメント（札幌市中央区）。同社は、ドロキア・オラシイタの焼きたてチーズタルト専門店「ＰＡＢＬＯ」を札幌でＦＣ展開している。
札幌では高級食パン専門店の出店が続いている。２０１７年９月に「乃が美はなれ札幌店」（中央区南２条西27丁目）、19年１月に「乃木坂な妻たち」（中央区北６条西16丁目）、同年３月には「ベーカリー・ワンカラット」（南区石山１条７丁目）、同年７月に「ル・ミトロン食パン」（中央区大通西24丁目）がオープンしており、「嵜本」の参入で味と価格を巡る競争はさらに激しさを増しそうだ。
