LDH kitchen（本社・東京都目黒区）が運営するEXILE SHOKICHI監修の焼肉店「北海道焼肉 八木園」が、2026年3月20日（金・祝）に札幌市清田区北野7条1丁目1番でグランドオープンする。
EXILE SHOKICHI
EXILE SHOKICHIは、全国500軒以上の焼肉店を巡り、和牛や豚ホルモン、鶏肉、ジンギスカン、海鮮などが一つの網で楽しむ北海道独自の自由な焼肉文化に着目した。この多様な食のスタイルを「混沌」と再定義し、自身の原点である札幌・清田区での店舗開業を決定した。同店では、SHOKICHIが18歳の頃に焼肉の魅力に触れた地で、学生時代に共に働いた料理長の木谷喬と20年越しの再タッグを組む。
「北海道焼肉＝混沌」というコンセプトを掲げる同店では、ジャンルや食材の壁を越えた多様な旨味の融合を特徴としている。主なメニューには、木谷料理長が、20年以上かけて磨き上げた「特製塩だれ」で味付けされた「塩だれホルモン」がある。また、店内で吊るし熟成させた厚切りの「吊るし熟成 特選牛タン」や、旭川の農家から直送される米を注文ごとに店内の釜で炊き上げる「釜炊き銀シャリ」など、“焼肉の相棒”となる料理も提供される。これらのメニューは、多様な食材と調理法を融合させた北海道焼肉の「混沌」を表現している。
「北海道焼肉 八木園」は、2026年3月20日の開業に先立ち、2026年3月2日より予約受付を開始する。予約は、電話（TEL:011-867-9029）または食べログサイトで受け付けている。
