札幌市中央区南15条西18丁目の環状通沿いに「近江焼肉ホルモンすだく伏見店」（仮称）が、2024年2月にオープンする。「近江焼肉ホルモンすだく」は、札幌市内3店舗目になる。
（写真は、「近江焼肉ホルモンすだく伏見店」の出店予定場所）
「近江焼肉ホルモンすだく」は、総合近江牛商社（本社・滋賀県栗東市）が、直営・FC（フランチャイズ）で展開している焼肉チェーン。長く地域に愛される店づくりをコンセプトに、均量、均一、均質をテーマにいつ来ても同じ安心感が味わえる肉を提供している。2019年1月に直営1号店を滋賀県JR守山駅前に出店、現在は直営、FCを含め全国に48店舗を出店している。
2024年2月に新規出店する「伏見店」は、リバロ（本社・札幌市中央区）が総合近江牛商社とライセンス契約して出店する。出店場所は、2023年6月10日に閉店した「餃子の王将伏見店」跡で、居抜きリニューアル出店する。
「近江焼肉ホルモンすだく」の北海道1号店は、2021年6月25日にオープンした「澄川店」（札幌市南区）。同店は、札幌市内で「恵美須商店」や「金賞からあげ」のチェーン展開をしているオーシャンリゾート（本社・同市北区）がFC運営。2号店は2022年10月7日にオープンした「札幌琴似店」（同市西区）。同店は「北海道まるごとダイニング」や「和どさんこキッチンゴリラ」、「どさんこキッチンレトロゴリラ」などをチェーン展開しているaim（エイム、同・同市中央区）がFC運営している。3店舗目をFC運営するリバロは、WEBサイト制作や各種広告企画を行っている。
