焼きたてパンの「ペンギンベーカリー」を北海道で展開している長谷川ダイヤモンドキッチン（本社・札幌市清田区）は、愛知県豊田市にフランチャイズ（FC）店舗を出店、本州に初上陸した。
（写真は、「ペンギンベーカリー豊田浄水店」＝長谷川ダイヤモンドキッチン提供）
「ペンギンベーカリー」は、道産小麦や道産食材を利用した焼きたてパン専門店で、現在は、札幌市内に「円山裏参道店」、「山鼻店」（いずれも中央区）、「美園店」（豊平区）、「北野店」（清田区）の４店舗のほか、「恵庭店」（恵庭市）、「千歳店」（千歳市）、「岩見沢店」（岩見沢市）、「苫小牧沼ノ端店」（苫小牧市）の計８店舗を展開している。
昨年11月初めに一般社団法人日本カレーパン協会（事務局・東京都渋谷区）主催の「カレーパングランプリ２０２０」のバラエティ部門で「海老カレーパンフォンデュ」が最高金賞、東日本揚げカレーパン部門で「カレーパンフォンデュ」が金賞を受賞するなど、技術力と味には定評があり、コロナ禍でも売り上げは好調を維持している。
これまで道内での直営展開を行ってきたが、FCノウハウも一定程度、確立できたことから、外食チェーンGOLIP（本社・京都市下京区）のグループ会社で、愛知県を中心に居酒屋など飲食店を展開しているOHANA（同・愛知県半田市）がフランチャイジーになって展開することになった。
オープンしたのは、「ペンギンベーカリー豊田浄水店」（豊田市浄水町伊保原３１７ー２）で１月22日から営業を開始。名鉄豊田線浄水駅から徒歩３分の好立地、60台収容の駐車場もある。セルフレジを導入して感染対策も行っている。「海老カレーパンフォンデュ」、「カレーパンフォンデュ」や「ちくわぱん」、「食パン」など北海道の食材を使ったパンを常時70～80種類提供する。長谷川ダイヤモンドキッチンでは、道内外でFC展開を強化していく。
（写真は、「ペンギンベーカリー」の食パン＝長谷川ダイヤモンドキッチン提供）
