北海道初上陸の高級生食パン専門店「LA・PAN（ラ・パン）」が12月、札幌市白石区菊水元町２条３丁目４ー18に登場する。高級食パン専門店が過熱気味の札幌市内で、「LA・PAN」も市場拡大を図る。
（写真は、「LA・PAN」北海道１号店が出店予定のビル）
LA・PAN（本社・東京都港区）が手掛ける高級生食パンは、世界から厳選された小麦粉を取り寄せ、数種類の乳製品と蜂蜜を混ぜ込んで優しい“乳の香り”を引き立てたクリーミー生食パン。卵やイーストフードを使用せず、耳まで柔らかいものの腰折れしないように焼き上げている。
LA・PANは、２年前から高級生食パン専門店「LA・PAN」の直営、FC（フランチャイズ）展開を開始。現在は、東京都、神奈川県、大阪府、京都府、福岡県、宮城県に27店舗を出店しており、年内に全国30店舗を出店する計画。
その一環として北海道に進出するもので、出店場所は北13条・北郷通沿いにある大地ビル１階。FC店舗を運営するのは、有限会社アニスト（札幌市中央区）。アニストは、直営・FCで真御膳そば「正直家」を６店舗、「葉実皮」を４店舗、真御膳そば・真ラーメン「蔵乃麺」を３店舗、真御膳そば・真ラーメン・真ハンバーグの「究」を２店舗、らーめん「むくげ」を２店舗それぞれ道内で展開している。
札幌市内では、２０１７年９月の「乃が美はなれ札幌店」（中央区南２条西27丁目）を契機に高級生食パンの出店ラッシュが始まった。19年１月「乃木坂な妻たち」（中央区北６条西16丁目）、同年３月「ベーカリー・ワンカラット」（南区石山１条７丁目）、同年７月「ル・ミトロン食パン」（中央区大通西24丁目）、同年10月「嵜本」（さきもと、中央区南13条西15丁目）、同年11月「銀座に志かわ」（西区琴似２条３丁目）と19年は５ブランドが出店。
20年に入って、７月「僕のパン屋 純情セレナーデ」（白石区東札幌３条２丁目）、「暮らせばわかるさ」（西区琴似２条５丁目）、８月には「純生食パン工房HARE/PAN（ハレパン）」（中央区南16条西19丁目）が出店した。17年以降で高級生食パンの専門ブランドは９ブランドになり、「乃が美」や「嵜本」、「純生食パン工房HARE/PAN」は多店舗展開を進めている。「LA・PAN」は市内10ブランド目となるが、競争が激しい高級生食パン市場でどう差別化を進めていくのか、注目される。
