イオン北海道（本社・札幌市白石区）とマックスバリュ北海道（同・同市中央区）は、５日（金）から道内11店舗でエゾシカ肉の販売を始める。道庁の「エゾシカ肉衛生処理マニュアル」に加えて独自の衛生処理基準に基づいて処理している。ヒレ、ロース、バラ、スネなどで価格はジンギスカン（冷凍）１パック約２００ｇが６８０円（本体価格）。（写真は、イオン名寄店）
エゾシカ肉は野生のエゾシカを捕獲して一定期間飼育。産地でイオングループの衛生処理基準に基づいた設備内で解体、真空パックに加工している。産地で急速冷凍することにより鮮度を保ち、物流も冷凍便を使用する。一頭ごとに番号で管理、トレーサビリティにも対応している。
エゾシカ肉は牛のレバーをしのぐ鉄分を豊富に含み鉄分が不足がちの女性に最適。また脂質が少なく赤みの肉に含まれる脂の割合は四季を通じて１～３％。牛サーロインステーキは40％なので脂質摂取を大幅に抑えられる。
主な商品は、ヒレかたまり１パック約２２５ｇ１４８０円（本体価格）、ロースかたまり１パック約２００ｇ１４８０円（同）、ばらスライス１パック約１５０ｇ９８０円（同）。イオン北海道の札幌発寒、札幌桑園、札幌元町、札幌苗穂、苫小牧、釧路、旭川駅前、名寄の８店舗、マックスバリュ北海道の東札幌、八軒５条、堀川（函館市）の３店舗で５日から販売する。
エゾシカ肉のパッケージには、一般社団法人エゾシカ協会が設けている「エゾシカ肉認証制度」の認証マークも付いている。
