飲食ベンチャーのWONDER CREW（本社・札幌市中央区）は、道産小麦100%使用のパン&カフェ「Lemon Bakery」の「琴似店」（同市西区琴似2条4丁目2-2、イオン札幌琴似店1階）を2026年8月にオープンさせる。
（写真は、創成クロス1階の「Lemon Bakery」）
WONDER CREWは、飲食ベンチャーとして海鮮居酒屋「うおっと」、イタリアン居酒屋「エゾバルバンバン」のほか、「シロクマベーカリー」など11ブランドの飲食事業を展開している。「Lemon Bakery」もその一つ。「Lemon Bakery」は、1997年札幌市豊平区西岡で開業したパン専門店だが惜しまれて閉店。WONDER CREWは、その名称を引き継いで2025年3月、創成イースト地区の「創成クロス」（中央区北4条東4丁目1-1）の1階にオープンさせた。
今回、2号店となる「Lemon Bakery琴似店」を出店する。出店場所は、イオン札幌琴似店1階で、2026年3月末に閉店した「どんぐり琴似店」跡。同店は、ライブ感を重視して、まるで劇場にいるかのようなネオベーカリーを目指した店舗にする。コンセプトは、「パンと過ごす、気持ちいい場所」。活気あふれるフレンチビストロのような洗練された空気感とカジュアルなカフェの空気感を融合して、今までにありそうでなかった業態を目指しているという。
