札幌市内でイタリアンレストラン「テアトロディマッサ」や餃子とワイン「果皮（かわ）と餡（あん）」を手掛けるタイムワープ（本社・札幌市中央区）は、きょう7月17日9時にベーカリー、デリカテッセン（惣菜）、ソフトクリーム、雑貨などの新コンセプトショップ「&PAN MARKET and BAKERY」（札幌市豊平区）をオープンさせた。
（写真は、アンパン道路沿いにある「&PAN MARKET and BAKERY」）
店舗は、豊平区月寒西4条5丁目2-10の5階建て賃貸マンションの1階部分にある。賃貸マンションはファクターナイン（札幌市中央区）が建築主になって建設したもので、名称は「NORDESTA PARKMOON」。月寒公園に近い「アンパン道路」沿い。店舗で販売する惣菜は、サラダやスープ、フリッタータ、肉料理など約40種類のメニューから日替わりで作る洋食惣菜を中心に、中華風惣菜や春巻き、シュウマイなどの点心、煮込み料理、ラザーニャやグラタンのほか洋風や中華風の弁当など豊富な商品を揃える。
また、人気食パンブランド「MOOJUU BREAD（モージューブレッド）」（北海道産チーズを練り込んだ食パン）をプロデュースしている札幌のイタリアンの父と呼ばれる小澤唯治氏が手掛けるベーカリーは、イタリアで愛されるパン、フォカッチャやブリオッシュ、チャバッタ、イタリア風クロワッサンのコルネット、四角食パンのほか、食事に合うパンの「&PAN」オリジナルパンなど全50種類以上をラインナップする。
北海道産牛乳で作るソフトクリームは、イタリア・カルピジャーニ製の高級フリーザーを使用しており、より滑らかさを引き出しているほか、自家製ワッフルは、ほのかにアニスとシナモンが香るサクサクの仕上がりとなっている。
惣菜に使う一部の野菜は屋上に設置した自社菜園で無農薬・有機栽培したものを使用、ハーブや食用花などをオリジナルジャムや料理に使う。店内38席、ペット可のテラス14席のカフェスペースは近日中にオープンする予定で、朝食やランチ、ティールーム、ディナー向けにローストビーフ、イタリア風ハンバーグ、スパイスカレーなどを提供する予定。
