工業ラバーや特殊環境用作業靴などのゴム製品メーカー、ミツウマ（本社・小樽市）は、高級食パン専門店を展開するJIP（同・石川県金沢市）のFC（フランチャイズ）店舗2号店「札幌パン北24条工房」（札幌市北区）を4月上旬にオープンさせる。
（写真は、「札幌パン北24条工房」の出店場所）
ミツウマは、JIPとFC契約、昨年11月11日に「札幌パン琴似工房」（西区琴似2条4丁目1-3）をオープンさせている。JIPは、「パティシエが作ったパン屋さん」（略称パティシエパン）を全国で展開、「札幌パン琴似工房」は北海道のFC1号店。同店の看板商品は、「生食パン」と「焼き食パン」。「生食パン」は、北海道産生クリームや蜂蜜、練乳を使用しており価格は税込み600円。「焼き食パン」は、焼き上げることで美味しさが引きたち、ジャムやバターと相性が良い食パンで価格は税込み500円。
2号店の「札幌パン北24条工房」（北区北24条西5丁目H24ビル1階）は、西5丁目樽川通沿いに立地、「カラオケ歌屋北24条店」と「炭火居酒屋炎北24条店」が入っているビルと隣接している。
高級食パン専門店は、「乃が美」や「乃木坂な妻たち」、「嵜本」、「ベーカリー・ワンカラット」、「銀座に志かわ」、「HARE/PAN」などが出店しており、札幌市内での競争は激しい。既に「ル・ミトロン食パン」がオープンから2年3ヵ月で閉店を余儀なくされた。高級食パンブームが落ち着いてきた中で、ミツウマは2号店を出店、形成された高級食パン市場で後発の優位性を生かす。
