札幌市で「でぶパン」や「乃木坂な妻たち」といったユニークなネーミングのパン専門店開業をプロデュースしたジャパンベーカリーマーケティング（本社・横浜市青葉区）の岸本拓也代表取締役が、６月下旬と７月上旬に札幌市で新たに２店舗の開業をプロデュースする。
（写真は、「乃木坂な妻たち」のオープニングで会見する岸本拓也氏=左）
岸本氏は、大学卒業後に外資系ホテルに入社、広報PRやレストランカフェ、ホテルベーカリーショップのマーケティング、企画を担当。20代後半にベーカリー開業のため退社し、横浜・大倉山に「TOTSZEN BAKER‘S KITCHEN（トツゼンベーカーズキッチン）」を開業。２０１１年よりベーカリープロデュースや既存ベーカリー店の売り上げ改善、販売コンサルティングなどをスタートさせ、国内外で現在進行中の物件も含めて60店舗以上をプロデュースしている。
札幌では、18年６月に北区麻生で開業した「でぶパン」と19年１月に開業した食パン専門店「乃木坂な妻たち」をプロデュースした実績がある。
今回、札幌で新たに２物件の開業をプロデュースするもので、１件目は西区琴似２条５丁目３ー５のマンションモモ１階、店舗名は「暮らせばわかるさ」。琴似栄町通から仲通りを入った場所で地下鉄琴似駅から徒歩圏内。「ヘアーエスプリ」の隣に位置し、食パンとテイクアウト専門の珈琲などの飲料を提供する。６月下旬にオープンする予定。２件目は、白石区東札幌３条２丁目１ー57の東札幌ハイツ１階、店舗名は「僕のパン屋 純情セレナーデ」。南郷通に面しており地下鉄東札幌駅の直結している。食パンをメインにしたパン専門店でオープンは７月上旬。
岸本氏のプロデュースにより開店した直近の店舗には、「朝起きたら君がいた」（大阪府豊中市）、「不思議なじいさん」（富山県下新川郡入善〈にゅうぜん〉町）、「まじガマンできない」（新潟県新潟市）などがある。札幌で開業する「暮せばわかるさ」、「僕のパン屋 純情セレナーデ」もパン専門店とは思えないユニークなネーミング。どんな個性を発揮して購買客を惹きつけるだろう。
（写真は、オープンに向け改装工事が進んでいる「暮らせばわかるさ」の出店場所）
