洋菓子きのとや（本社・札幌市東区）のグループ会社、ＢＡＫＥ（同・東京都目黒区）は、11月に初の自社工場となる札幌白石工場（札幌市白石区）が本格稼働することから海外展開を加速する。現在、焼きたてチーズタルトの専門店をアジアに10店舗を出店しているが、この１年間で50店舗に増やす意向だ。
（写真は、ＪＲ池袋駅のＢＡＫＥ店舗）
ＢＡＫＥは、きのとや創業者・長沼昭夫会長の長男、真太郎氏が２０１３年４月に東京で創業。当初はチョコレート菓子やケーキのネット販売を手掛けたが軌道に乗らず、焼きたてチーズタルトのリアル店舗に絞り14年2月、ＪＲ新宿駅東口に２・６坪の店舗からスタート。
１日３～５万円売れれば良い場所と言われていたため、同社は大家のルミネと１年契約。売れなかったら退店という条件で出店したという。しかし、予想に反して最初から１日30万円〜50万円も売れ、出店から２年半たった現在も70万円程度を売り上げている。
この１店舗の成功によって、様々な商業施設から出店要請が舞い込み、現在は焼きたてチーズタルトＢＡＫＥブランドの店舗は首都圏中心に国内20店舗、アジア10店舗（韓国３店舗、香港１店舗、シンガポール１店舗、タイ２店舗、台湾２店舗、上海１店舗）の30店舗を展開するまでに成長した。現在は、他の商品を含めて年商40億円規模になっている。
これまで、チーズタルト半製品の製造はきのとやが担ってきたが、ＢＡＫＥ初の工場として札幌白石工場を建設、11月から本格稼働する。土地取得費を含めて総投資額は13億円。
生産能力が大幅にアップすることから海外展開を加速、17日にはシンガポールに２店舗目を出す。今後１年間で海外50店舗に増やすことにしている。
