国分北海道（本社・札幌市中央区）は、ヨシムラ・フード・ホールディングス（HD、同・東京都千代田区）のグループ企業、ヤマニ野口水産（同・留萌市）との協業により開発した「KOYOINO（コヨイノ） 北海道産鮭皮チップス」2種を2024年5月10日（金）から発売する。
（画像は、「KOYOINO 北海道産鮭皮チップス」2種のイメージ）
この商品は、廃棄されることが多い、鮭皮を有効利用したサスティナブルな食品。北海道産の鮭皮を国分本社グループと資本業務提携している、ヨシムラ・フード・HDのグループ企業、ヤマニ野口水産が、独自のノンフライ製法で香ばしく焼き上げた。たんぱく質を豊富に含み、かりかりとした歯ごたえが特長。一つひとつのサイズや形が異なるのは、鮭皮を余すことなく活用したため。おやつやおつまみに合う、軽い食感に仕上がっている。
素材本来の味が口の中に広がるプレーンと、香辛料の後味が刺激的なブラックペッパーの2種を用意しており、各フレーバーの食べ比べもおすすめ。「KOYOINO」には、宵の時間帯（18時～21時頃）を、おいしいおつまみとお酒で楽しんでほしいという想いが込められている。パッケージは、クラフト素材の袋に窓抜き加工を施し、中味が見える安心感とにナチュラルさを演出、シンプルだが洗練されたデザインを追求した。袋には、夕陽に照らされる雪山をイメージしたロゴがあしらわれている。
「KOYOINO北海道産鮭皮チップス」のプレーン、ブラックペッパーともに内容量22g、希望小売価格460円（税別、北海道内）、賞味期限は120日。北海道の観光地売店や道の駅、空港・ホテル売店など北海道限定販売。道外の一部テナントショップや北海道フェアでも販売予定。
