横浜家系ラーメン「魂心家」を展開するトイダック（本社・神奈川県大和市）の鴨田誓一代表取締役（57）が昨年10月に個人で事業承継した時計台観光（同・札幌市）は、３月12日（金）に「苫小牧魂心家」（苫小牧市日吉町１ー２ー７）をオープンさせる。「味の時計台苫小牧店」からの転換で、時計台観光の立て直しの原動力にする。
（写真は、改装中の「苫小牧魂心家」）
トイダックは、関東や関西、東海、北陸、中部で横浜家系ラーメン「魂心家」を30数店舗展開しており、代表取締役の鴨下氏が「味の時計台」を経営することで事実上、北海道に足場をつくった。鴨田氏は、「味の時計台」の再生を目標に掲げており、現在は味と価格について再チャレンジする準備を進めている。
ただ、時計台観光の経営状況は厳しく、昨年中は承継後も単月の赤字経営から脱出できなかった。このため、成長を牽引する役割として一部店舗の「魂心家」への転換を決め、今年１月９日に「味の時計台東苗穂店」（札幌市東区）を「東雁来魂心家」に転換。「魂心家」は、濃厚でまろやかな「濃まろ豚骨スープ」とそれにあった特注の中太ストレート麺が特徴で、麺は硬めで噛み応えがある。１杯７００円前後でご飯が食べ放題なのが特徴。
この転換によって、売り上げは１日当たり５倍になるなど好調のため、「味の時計台苫小牧店」も「魂心家」に転換、２店舗で利益体質を構築した上で、「味の時計台」存続に向けた体制を築く考え。鴨田氏は、「『魂心家』への転換はこの２店舗とし、１店舗を豚骨味噌ラーメンの別ブランドとするほか、『駅前総本店』、『発寒店』、『美園店』は『味の時計台』のブランドを存続する」と話している。「苫小牧魂心家」では12日から３日間、オープン記念としてラーメン１杯５００円で提供する。
なお、苫小牧市内では、３月11日（木）に横浜家系ラーメン「前田家」も明野新町１丁目２ー20の「いきなり！ステーキ苫小牧店」跡にオープン。こちらもオープンセールとして醤油・塩を並５００円で提供する。
（写真は、苫小牧市明野新町の横浜家系ラーメン「前田家」）
