コープさっぽろ（本部・札幌市西区）は、11日（土）から24日（金）までの14日間、北海道文教大学の学生と協力して商品開発した「まんぷくランチ」をコープさっぽろの北海道１０４店舗で販売する。
（写真は、「まんぷくランチ」＝コープさっぽろ提供）
北海道文教大学商品開発研究会は、多くの企業と商品開発を行ってきたが、このほどコープさっぽろと協力、コンセプトが明確で効果的な販売促進を行うことを目標に商品開発を行ってきた。４月には13日から26日まで女性向けのヘルシーな弁当をコンセプトに１パック当たり４９２キロカロリーに抑えた「べっぴん弁当」を３０００食販売した。
今回は、学生向けにボリューム感のある弁当をコンセプトに野菜、タンパク質がバランス良く摂れる弁当を開発した。同大学の学生の食事を調査したところ、炭水化物が多く野菜とタンパク質が不足気味であることが分かっており、今回の弁当はその解消も狙える。また、チキンステーキや牛カルビなどの若者が好むおかずも取り入れた。
価格は４０８円（消費税別）で、期間中に３０００食の販売を見込む。なお、６月にも３品目の別商品の販売を予定している。
