江別市の歴史的建造物、旧ヒダ煉瓦工場（東野幌町）を活用した食と観光の発信拠点『ＥＢＲＩ』（エブリ）に、飲食３店舗が入りきょう５日から新しいスタートを切った。主力テナントの「ベイクド・アルル」が今年２月に退店してから集客が鈍っていたが、テナントが満杯になり活気が戻りそうだ。
（写真は、５日から飲食３店舗が本格営業を始めた『ＥＢＲＩ』）
『ＥＢＲＩ』は、１９５１年に建設されたヒダ煉瓦工場を再活用した施設。同工場は、77年に操業を停止し98年に廃業。その後も建物は残され、市が２０００年に買い取った。活用策を検討していた市は、数年前に公募で商業施設設計のストアプロジェクト（本社・札幌市中央区）の提案を採用、２０１６年３月に『ＥＢＲＩ』がスタートした。
江別の有名菓子店「ベイクド・アルル」がレストランや店舗を構えていたが、今年２月に退店。今回、８ヵ月ぶりにテナントスペースが埋まった。新店舗は、和食の『兎に角』、ピザを中心としたイタリアン『ＥＢＥＺＺＡ』、ラーメンなど中華の『ｍｅｎｚｏ』の３店舗。
（写真は、日本料理店「兎に角」の添田司料理長＝右）
『兎に角』はストアプロジェクトが運営する本格日本料理店。リーズナブルな価格で楽しめ、天ぷらが一押し。料理長は、ススキノの料理店から転じた添田司氏。座席数は小上がりを含めて42席。
（写真は、「ＥＢＥＺＺＡ」店舗）
『ＥＢＥＺＺＡ』は、ミシュランガイド東京に掲載されたオーガニックイタリアンの『パーレンテッシ』を監修した料理家の中野秀明氏がプロデュース。国産初の「ＰＩＺＺＡナポリターナＳＴＧ規格」に準拠した北海道産１００％専用粉と道産のオーガニック素材を使い、江別のレンガ職人が作った２つの薪窯で焼き上げるピザがメイン。中野氏は、開店から３ヵ月間、この店の立ち上げを見守る。座席数は50席。
（写真は、「ｍｅｎｚｏ」店舗）
『ｍｅｎｚｏ』は、９月15日からプレオープンしており、赤味噌や白味噌、炙り出し醤油、炙り出し味噌の各ラーメンを提供、５日のグランドオープン後は「江別のヘルシー野菜白湯麺」と「飲茶」が加わる。45席。
建物を市から賃借して『ＥＢＲＩ』を運営するストアプロジェクトの間宮明雄社長は、「懐かしさと新しさが同居した路地裏のような商店街が誕生した。江別の食材をその場で味わえる飲食店舗が揃ったので、江別の食と観光の発信拠点を目指したい」と話している。
