札幌市中央区大通西３丁目の北洋大通センター内にある「大通ビッセ」４階飲食フロアに中国料理「孝華」が３月25日にオープンする。昨年９月11日に退店した中国菜家「季璃香」の後継テナント。「孝華」は、同市中央区南６条西２丁目の札幌プリンス６・２ビル２階の本店に次ぐ２店舗目となる。
（写真は、中国料理「孝華」が入る予定の大通ビッセ４階店舗）
「孝華」の総料理長は富井祥司氏。富井氏は、東京で10年間の修業を経て札幌の後楽園飯店で13年間勤めた。その後、１９８７年の札幌後楽園ホテル開業に伴って同ホテルの中国料理「緑花」料理長に就任。同ホテル総料理長を経て２０１０年に「孝華」を開業した。
道の食育コーディネーターを務めているほか、12年には厚生労働大臣から「現代の名工」に選ばれ、14年５月には北海道の中華料理界では初の黄綬褒章を授与された。
大通ビッセ４階の飲食フロアには、８店舗のスペースがあり、居酒屋、中華、鮨、カフェ、カレー、肉などバリエーションがある。
