フードプロジェ札幌が道産食材使った秋鮭サーモンメンチやコロッケを食品スーパーや飲食店向けに販売

　フードプロジェ札幌は、道産素材を使ったコロッケやメンチなどの総菜を食品スーパーや飲食店向けに供給する。食品スーパーなどでは、総菜類を自社店舗内で製造している場合が多いが、消費者の嗜好は少し上質のものを求める傾向があり日高襟裳産の秋鮭を原料にしたメンチなどは、こうした嗜好に対応した総菜として一定の市場が期待できる。
　
　フードプロジェ札幌が提案しているのは、「秋鮭サーモンメンチ」や「美食コロッケ」など。「秋鮭サーモンメンチ」は、北海道の最高級とされる日高襟裳産の秋鮭を原料に、パン粉と中具とのバランスを工夫することで、食感と手作りのイメージをもたせている。
　
「美食コロッケ」は、道産原料をベースに、クリーム系、チーズ系、ニセコ男爵系など２０品目を用意。
　
　いずれも冷凍流通で重さは秋鮭メンチが６５～１００㌘、美食コロッケは６５㌘。食品スーパーや飲食店向けに提案し販路を広げていく。価格は１個１００円程度。
　
　総菜類は食品スーパーにとって利益率が比較的高く、総菜の品質アップと豊富なバリエーションで総菜強化を進めている食品スーパーもある。フードプロジェ札幌では、こうした総菜強化を狙う食品スーパーへの販売を進めていくほかプライベートブランド（ＰＢ）向けにも供給していく考え。
　
　問い合わせはフードプロジェ札幌（ＴＥＬ／ＦＡＸ０１１―５５２―１１４１）。