和洋菓子・パン製造販売のもりもと（本社・千歳市）は、四季ごとに限定菓子を展開する新ブランド「北海道ヌーボー」のポップアップストアを、北海道で初出店する。2025年3月7日（金）から同年3月16日（日）まで、JR札幌駅直結の札幌ステラプレイスEAST1階で展開するもので、数量限定の冬、春コレクションを用意する。
（画像は、「プランタンベリーバターサンド」）
「北海道ヌーボー」は北海道の四季を表現する限定菓子を集めて展開するショップブランドで、2024年秋から東京都内の百貨店などでポップアップストアを出店、好評を得てきた。北海道では出店してこなかったが、今回、初上陸して、ミルクといちごをテーマに、パティシエが厳選した4種の商品を用意する。
その中の注目商品は、「プランタンベリーバターサンド」。香ばしい薄焼きクッキーで、北海道産の酸味のあるいちごジャムと濃厚なバタークリームをサンド、口の中に入れた瞬間に、いちごの爽やかな酸味とバターのコクが広がり、春の訪れを感じることができる。「北海道ヌーボー」としては、初めての冷凍保存が必要のないバターサンド。価格は、4個入り1130円（税込み）。
冬商品では、北海道産の深みのあるミルクとチーズを使用した「ゆきむしスフレ ミルキースノー」（4個入り1180円税込み）、歯切れのよいブッセに北海道産バターのバタークリームとチーズのクリームをサンドした「スノーブッセ」（4個入り960円税込み）も用意する。
今回のポップアップストアでは、2024年9月に東京都内で開催された「アーラ ブコ クリームチーズコンテスト2024」のマスプロ部門でグランプリを受賞した「Hi Cheese Cream Sand（ハイチーズクリームサンド）」のポップアップストアも同時営業する。
