札幌市中央区の南2西3南西地区市街地再開発組合（久保田雅彦理事長＝旭堂社長）は2023年5月31日、同組合が建築主となって同年7月20日に開業させる、複合再開発ビル「moyuk SAPPORO（モユクサッポロ）」の地下2階飲食フロア「moyuk Dining」などに入る店舗を発表した。
（写真は、ポールタウン直結の地下2階の「moyuk Dining」のフロア）
地下街ポールタウン直結地下2階の飲食フロア「moyuk Dining」は全8店舗で、「BEER BAR THE SAPPORO STARS」と「豆皿料理・酒 そばまえ」が北海道初上陸。「BEER BAR THE SAPPORO STARS」は、札幌の個性が輝くメニューを集めた気軽に立ち寄れるビアバーで、ランチタイムの名物は炒めスパゲティ。午後にはパフェメニューも用意する。「豆皿料理・酒 そばまえ」は、道産100%のそば粉を使った無添加での店内自家製麺のそばが自慢。多様な酒を豆皿料理で楽しみ、そばを締めるそば前文化を楽しめる。
また、札幌市内で創業15年の「ハンバーガーレストラン ジャクソンビル」、札幌の人気イタリアン「レヴァーロ」が手掛ける北海道発都会派ワインバル「BARRA ITALIANA Le Varoモユク店」、ステーキハンバーガーの「NYU MEAT」、中華料理「中華バル唐韻」、お好み焼きとシーフード、旬野菜の鉄板焼き「風月モユク店」、創業90年以上の老舗「函館麺厨房あじさい モユク札幌店」の計8店舗が入る。「函館麺厨房あじさい モユク札幌店」は8月20日オープン予定だが、それ以外の店舗は開業日の7月20日にオープンする。
地下1階は、テイクアウトグルメと健康のフロア「moyuk health&delicious」。道産食品のセレクトショップ「きたキッチン」が「きたキッチン モユク店」を出店するほか、「サツドラ モユク狸小路3丁目店」など全5店舗が入る。
2階はファッションや小物販売店、医療機関、銀行などが入る「moyuk style&medical」。ダイソーの新ブランド「StandardProducts」が「moyuk SAPPORO」を出店、「北洋銀行札幌南支店・すすきの支店」（5月8日先行オープン）など全8店舗が入る。
3階は「moyuk hobby&goods」で、「ソニーストア札幌」が移転オープンする。4階から6階は都市型水族館「AOAO SAPPORO」が入る。
※2023年6月5日追記しました。
