外食のフランチャイズ（FC）事業などを展開しているファインド（本社・札幌市豊平区）は、「とんかつ檍（あおき）札幌千歳店」（千歳市北栄2丁目3-9）を3月31日にオープンさせた。同社が展開する「とんかつ檍」は、札幌市内2店舗を含め3店舗目。
（写真は、3月31日にオープンした「とんかつ檍札幌千歳店」）
「とんかつ檍札幌千歳店」は、ファインドが大東エンタープライズ（本社・札幌市中央区）のFC店舗として運営してきた炭焼ステーキ「BEEF IMPACT千歳店」跡に居抜き出店した。「BEEF IMPACT千歳店」は、2018年3月14日にオープンしたが、今年3月19日で5年間の営業を終了した。
その店舗が閉店してから12日間で、ファインドは「とんかつ檍札幌千歳店」をオープンさせた。「とんかつ檍」は、2010年に東京都大田区蒲田で開店したとんかつ専門店。SPF豚（特定病原体不在の豚）の豚肉を使用、肉の柔らかさと脂の甘み、肉汁のジューシーさが特徴のとんかつで、糖分の入った高級パン粉を使用することでサクサクした食感に仕上がり、岩塩を付けて食べることで肉本来の旨味を最大限に引き出すことができる。
ファインドは、「とんかつ檍」の運営会社であるMES（本社・東京都大田区）とFC契約を締結、2019年3月に「とんかつ檍札幌すすきの店」（札幌市中央区）、同年10月に「とんかつ檍札幌大通店」（同）をオープンさせている。今回の店舗は、FC3店舗。なお、大東エンタープライズは、千歳市内に新しい立地で「BEEF IMPACT」を復活出店する意向。
