ハンバーグレストラン「びっくりドンキー」を展開するアレフ（本社・札幌市白石区）は、札幌市清田区の「びっくりドンキー清田店」（清田２条１丁目２—１）の建て替えを進めている。新しい店舗は、２０２１年10月５日（火）のオープンを予定している。
（写真は、店舗建て替え工事に入っている「びっくりドンキー清田店」）
「びっくりドンキー清田店」は、国道36号線沿いにあり１９８４年８月にオープン。築37年が経過して老朽化してきたことから、今年５月31日で一時閉店、建て替え工事に入った。現在は、旧店舗の解体作業を行っている段階。まもなく着工する新店舗は、旧店舗の外観イメージを踏襲する。
旧「清田店」は、当初は大所帯のファミリー層の利用が中心だったため、６人用のテーブル席が多かった。しかし、時代とともに核家族化が進んできたため、４人用21テーブル、６人用を９テーブルに変更して運営してきた。今回の建て替えでは、４人用を24テーブル、６人用を２テーブルとし、新たに２人用を９テーブル設け、少人数での利用に対応する。
新店舗ではタッチパネルによるオーダーとセルフレジによる非接触サービスを取り入れ、入店から退店まで、従業員との接触を極力少なくする。現在も、直営の11店舗にこうした非接触サービスを導入しており、新「清田店」を含めて今年度中にさらに約10店舗を非接触サービス店舗に切り替える。「びっくりドンキー」の札幌市内店舗建て替えは、15年の「伏古店」（札幌市東区伏古10条４丁目２番５号）以来、６年ぶりとなる。なお、18年12月には函館市内の「神山店」が建て替えオープンしている。
※2021年6月24日記事一部修正しました。
